Depuis 1936, Knopes, torréfacteur de café de spécialité au Luxembourg, s’engage à offrir du café fraîchement torréfié aux amateurs de café exigeants. Cet héritage se reflète dans une sélection minutieuse de cafés d’exception, dont cette nouvelle récolte en provenance du groupe Jaguara au Brésil.
Ce café provient une fois de plus de Jaguara, une ferme familiale située dans la région du Sul de Minas, fondée en 2001 par l’agronome Antonio Wander. Depuis 2013, André et Natalia dirigent l’exploitation avec une vision axée sur la durabilité et l’impact social, inspirée par la naissance de leurs enfants.
Engagés dans la production de café de spécialité de haute qualité, ils privilégient l’agriculture biologique, investissent dans l’agroforesterie et ont obtenu la certification CO2 Négatif en 2023. Knopes a soigneusement sélectionné un lot issu de leur collection "Jag Cult", composé de Yellow Catuai cultivé à 1 100 mètres d’altitude sur la ferme Santa Lucia. Les cerises sont récoltées à la main et traitées naturellement (processus sec), offrant un café onctueux aux notes gourmandes de chocolat au lait et de sucre de canne.
Dégustez ce café de spécialité chaque jour dans les coffeeshops Knopes, où l’excellence du café fraîchement torréfié se savoure à chaque espresso. Grâce à RoasterCup, les amateurs de café au Luxembourg et au-delà peuvent découvrir le savoir-faire d’artisans passionnés comme Knopes.
Tumbaga est le nom d’un alliage d’or, de cuivre et d’argent utilisé pour la fabrication d’objets religieux en Colombie. Au même titre, ce café est un assemblage de plusieurs régions Colombiennes pour créer un décaféiné produit naturellement, riche et plein de douceur.
Pour extraire la caféine, le café est plongé dans une solution d’eau et d’acétate d’éthyle, un solvant naturel dérivé de la fermentation du sucre de canne. Ce procédé unique permet de conserver de manière remarquable les propriétés naturelles du café vert produit dans les régions de Cauca, Tolima et Antioquia.
Tumbaga est le nom d’un alliage d’or, de cuivre et d’argent utilisé pour la fabrication d’objets religieux en Colombie. Au même titre, ce café est un assemblage de plusieurs régions Colombiennes pour créer un décaféiné produit naturellement, riche et plein de douceur.
Pour extraire la caféine, le café est plongé dans une solution d’eau et d’acétate d’éthyle, un solvant naturel dérivé de la fermentation du sucre de canne. Ce procédé unique permet de conserver de manière remarquable les propriétés naturelles du café vert produit dans les régions de Cauca, Tolima et Antioquia.
Cet assemblage de variétés équilibré (100% Arabica) est originaire de la Selva Alta, au nord du Pérou.
Depuis 2003, l'association des producteurs de café souhaitent remplacer les anciennes techniques par de nouveaux procédés de production durables et moins impactant pour la forêt. Ce café est certifié biologique et il est issu du commerce équitable.
Voller Kraaft est un mélange de variétés d'arabica de Sidamo, en Éthiopie et du Chiapas, au Mexique. Probablement l'un des cafés préférés des Luxembourgeois.
Le mélange Voller Kraaft est biologique et certifié FairTrade.
Les grains que constituent ce café proviennent de Sidamo, en Ethiopie, dans l’une des plus prisées des régions productrices de café.
Dans le Duusse Goût, vous trouverez un élégant arabica des hautes terres (100% Bourbon) qui pousse à l'ombre des arbres indigènes, comme l'Acacia, l'Albizia, le Cordia, l'Euphorbia et le Sesbania. Ce café est torréfié de façon traditionnelle pour faire ressortir les notes chocolatées . Certifié biologique et équitable.
Ce mélange d’arabicas originaires de la région d’Huehuetenango a toutes les qualités du terroir : une acidité vive, des notes fruitées et florales très marquées.
A 2000 mètres au-dessus du niveau de la mer, Huehuetenango se trouve à la croisée de l’air chaud qui balaie les plaines de Tehuantepec à Oaxaca, au Mexique, vers l’est, et de l’air frais qui descend des montagnes Cuchumatanes, ce qui crée un microclimat qui freine le gel, permettant la caféiculture en altitude. Ces conditions sont parfaites pour produire des arabicas avec une vive acidité et des notes fruitées, typiques de la région.
Dans cette région reculée, la plupart des producteurs traitent eux-même leurs cafés ; l’abondance de ruisseaux et rivières facilite grandement la production de cafés (Fully Washed) lavés.
Les cerises sont cueillies à la main et dépulpées sur place, généralement à l’aide de petits triturateurs manuels ou électriques. Après la fermentation, les grains sont rincés à l’eau pour enlever les restes de mucilage. Les eaux utilisées sont filtrées pour ne pas contaminer les cours d’eaux locaux.
Les grains sont ensuite séchés, soit sur des tables, soit en patios.
El Palto est un café cultivé entre 1300 et 1800 mètres d'altitude, dans les forêts denses et humides de la Selva Alta, dans le nord du Pérou.
C'est un café de grande qualité, qui mélange 3 variétés d'arabicas (Caturra, Typica, Catimor). La tasse est équilibrée, légèrement acidulée, avec des notes de chocolat au lait en fin de bouche.
El Palto est le résultat du travail d'une association de producteurs, la JUMARP. Cette association a été fondée en 2003 par 35 petits exploitants agricoles afin de développer une production de café durable, en harmonie avec la forêt, et de se charger elle-même de l'exportation du café. Aujourd'hui, les 211 membres produisent tous des cafés certifiés biologiques et équitables.
Ce mélange BIO s'adresse à tous ceux qui ne jurent que par le café fort. Un mélange de 4 origines, une torréfaction plus foncée, permettent d'offrir une tasse corsée. Un assemblage parfait pour un espresso à l'italienne, profond, avec des notes chocolatées. Il s'accompagne très bien de lait, pour un cappuccino par exemple.
Avec le Borgo Antico Extra vous obtiendrez un espresso classique et raffiné.
Il présente un caractère doux et des notes aromatiques.
Le mélange de ce café, où la prédominance de l'Arabica est notable, permet au barista d'obtenir un excellent espresso avec un équilibre entre l'acidité et l'amertume.Dans la tasse vous retrouverez un corps plein, une onctuosité persistante et veloutée.
Le mélange biologique de Valentino Caffè se caractérise par un café issu de l'agriculture biologique et d'une transformation certifiée.
Les excellents Arabica du Brésil et d'Amérique centrale, en plus de la Robusta des plantations africaines garantissent corps et arôme à ce mélange.
Idéal pour la cafetière italienne et l'espresso.
Le mélange Deciso de Valentino Caffè est un équilibre parfait entre Arabica et Robusta, pour un café au caractère bien trempé. Le meilleur de la tradition du café italien s'exprime dans une saveur pleine, un corps rond et une crème riche.
Idéal pour la cafetière italienne et l'espresso.
Le mélange Gentile de Valentino Caffè est composé d'Arabicas brésiliens et d'Amérique centrale pour un café à la structure subtile, à l'arôme intense et avec des notes florales. Ce qui caractérise ce mélange c'est sa crème persistante et son goût délicat.
Idéal pour la cafetière italienne et l'espresso.
Plongez dans l’univers du café de spécialité fraîchement torréfié avec le 1936 BIO de Knopes, une torréfaction moyenne issue des terres fertiles de San Juan del Río Coco, au Nicaragua. Cultivé par une coopérative artisanale regroupant plus de 370 petits producteurs, ce café certifié biologique pousse entre 900 et 1 300 mètres d’altitude, où le climat frais permet aux variétés Bourbon, Catuaí, Caturra et Maragogype d’exprimer toute leur richesse aromatique.
Récolté à la main à parfaite maturité puis traité par voie lavée, il dévoile un équilibre raffiné entre des notes d’amande, de sucre brun et de chocolat noir. Sa texture soyeuse et sa douceur en finale en font un choix idéal pour l’extraction filtre ou espresso. Chaque étape, de la cueillette au séchage, est soigneusement contrôlée pour préserver l’héritage, la qualité et la durabilité qui font la fierté de cette région.
Offrez-vous un moment d’exception avec le 1936 BIO de Knopes, sublimé par RoasterCup.
Depuis 1936, Knopes, torréfacteur de café de spécialité au Luxembourg, s’engage à offrir du café fraîchement torréfié aux amateurs de café exigeants. Cet héritage se reflète dans une sélection minutieuse de cafés d’exception, dont cette nouvelle récolte en provenance du groupe Jaguara au Brésil.
Ce café provient une fois de plus de Jaguara, une ferme familiale située dans la région du Sul de Minas, fondée en 2001 par l’agronome Antonio Wander. Depuis 2013, André et Natalia dirigent l’exploitation avec une vision axée sur la durabilité et l’impact social, inspirée par la naissance de leurs enfants.
Engagés dans la production de café de spécialité de haute qualité, ils privilégient l’agriculture biologique, investissent dans l’agroforesterie et ont obtenu la certification CO2 Négatif en 2023. Knopes a soigneusement sélectionné un lot issu de leur collection "Jag Cult", composé de Yellow Catuai cultivé à 1 100 mètres d’altitude sur la ferme Santa Lucia. Les cerises sont récoltées à la main et traitées naturellement (processus sec), offrant un café onctueux aux notes gourmandes de chocolat au lait et de sucre de canne.
Dégustez ce café de spécialité chaque jour dans les coffeeshops Knopes, où l’excellence du café fraîchement torréfié se savoure à chaque espresso. Grâce à RoasterCup, les amateurs de café au Luxembourg et au-delà peuvent découvrir le savoir-faire d’artisans passionnés comme Knopes.
Plongez dans l’univers du café de spécialité fraîchement torréfié avec le 1936 BIO de Knopes, une torréfaction moyenne issue des terres fertiles de San Juan del Río Coco, au Nicaragua. Cultivé par une coopérative artisanale regroupant plus de 370 petits producteurs, ce café certifié biologique pousse entre 900 et 1 300 mètres d’altitude, où le climat frais permet aux variétés Bourbon, Catuaí, Caturra et Maragogype d’exprimer toute leur richesse aromatique.
Récolté à la main à parfaite maturité puis traité par voie lavée, il dévoile un équilibre raffiné entre des notes d’amande, de sucre brun et de chocolat noir. Sa texture soyeuse et sa douceur en finale en font un choix idéal pour l’extraction filtre ou espresso. Chaque étape, de la cueillette au séchage, est soigneusement contrôlée pour préserver l’héritage, la qualité et la durabilité qui font la fierté de cette région.
Offrez-vous un moment d’exception avec le 1936 BIO de Knopes, sublimé par RoasterCup.
