Woodster Coffee Roasters est fier de présenter son tout premier café d’importation directe ! Un café qui a du corps, et avec une belle sucrosité naturelle grâce à ses notes subtiles de miel et de papaye. A essayer avec tout type d’extraction.
Mildred cultive ses caféiers à l’ombre d’une incroyable diversité d’arbres sur la ferme familiale Campo Alegre. Ici, on pourrait presque oublier qu’il s’agit d’une plantation tant la nature est préservée. Les procédés utilisés nécessitent très peu d’eau, les déchets sont recyclés en engrais, et la terre ainsi que la forêt environnante sont respectées dans leur intégralité. C’est un lieu où la nature et l’homme cohabitent en parfaite harmonie.
Le parcours de Mildred est marqué par son désir constant d’apprendre et de transmettre ses connaissances à d’autres petits producteurs. Sa ferme est devenue un véritable laboratoire d’innovation et de recherche, toujours à la quête d’améliorer la qualité du café de spécialité qu’elle produit. En plus d’être une productrice de café, Mildred est également Q-Grader, torréfactrice, et responsable du contrôle qualité au sein de la coopérative Red Ecolsierra.
La coopérative Red Ecolsierra se distingue par trois grandes missions :
- Relancer les communautés colombiennes après des décennies de guerre civile, un engagement qui leur a valu le prestigieux prix “Emprender Paz” en 2017.
- Régénérer la biosphère de la Sierra Nevada de Santa Marta, classée par l’UNESCO comme la plus haute chaîne de montagnes côtières au monde et un espace protégé irremplaçable.
- Innover pour améliorer la qualité du café de spécialité.
Pas étonnant que Mildred et son café soient devenus les favoris de Woodster Coffee Roasters.
