Woodster Coffee Roasters est fier de présenter son tout premier café d’importation directe ! Un café qui a du corps, et avec une belle sucrosité naturelle grâce à ses notes subtiles de miel et de papaye. A essayer avec tout type d’extraction.
Mildred cultive ses caféiers à l’ombre d’une incroyable diversité d’arbres sur la ferme familiale Campo Alegre. Ici, on pourrait presque oublier qu’il s’agit d’une plantation tant la nature est préservée. Les procédés utilisés nécessitent très peu d’eau, les déchets sont recyclés en engrais, et la terre ainsi que la forêt environnante sont respectées dans leur intégralité. C’est un lieu où la nature et l’homme cohabitent en parfaite harmonie.
Le parcours de Mildred est marqué par son désir constant d’apprendre et de transmettre ses connaissances à d’autres petits producteurs. Sa ferme est devenue un véritable laboratoire d’innovation et de recherche, toujours à la quête d’améliorer la qualité du café de spécialité qu’elle produit. En plus d’être une productrice de café, Mildred est également Q-Grader, torréfactrice, et responsable du contrôle qualité au sein de la coopérative Red Ecolsierra.
La coopérative Red Ecolsierra se distingue par trois grandes missions :
Relancer les communautés colombiennes après des décennies de guerre civile, un engagement qui leur a valu le prestigieux prix “Emprender Paz” en 2017.
Régénérer la biosphère de la Sierra Nevada de Santa Marta, classée par l’UNESCO comme la plus haute chaîne de montagnes côtières au monde et un espace protégé irremplaçable.
Innover pour améliorer la qualité du café de spécialité.
Pas étonnant que Mildred et son café soient devenus les favoris de Woodster Coffee Roasters.
Un café étonnant aux notes aromatiques extrêmement fruitées, qui ravira particulièrement les amateurs d’espresso léger, café filtre ou infusion à froid.
La station de lavage et de séchage du café de Tabe Burka, située près de la ville de Suke Waraqata dans l'appellation Guji, est au cœur de la tradition caféière éthiopienne. Le café provient d'agriculteurs locaux travaillant dans un rayon de 10 à 20 km de la station, cultivant leurs récoltes dans des vergers au sein d'une région riche en histoire de production de café.
Dans les hauts plateaux éthiopiens, les sols fertiles permettent une agriculture mixte où les agriculteurs cultivent des cultures vivrières et du café en même temps. L'une des caractéristiques clés de ce système est l'ensète (faux bananier), qui stocke l'eau dans son tronc pendant des mois. Placé au milieu des caféiers, il maintient une humidité constante sur les parcelles, ce qui permet aux plants de café de supporter les périodes de sécheresse et de prospérer dans cet environnement unique.
Woodster Coffee Roasters est fier d'offrir ce café exceptionnel qui reflète les méthodes agricoles innovantes et durables de l'Éthiopie, ainsi que son riche héritage.
La combinaison de ces trois producteurs exceptionnels de Woodster Coffee Roasters crée un café au corps riche et corsé, parfaitement équilibré par la douceur du caramel et l'acidité vive du citron vert.
Daterra se distingue par son engagement profond en faveur du développement durable. Première ferme certifiée Rainforest Alliance au Brésil, Daterra est à la pointe de l'innovation, en mettant l'accent sur une qualité de café exceptionnelle et des pratiques respectueuses de l'environnement.
Les coopératives à l'origine de ce café péruvien sont certifiées biologiques et se distinguent par leur remarquable mélange de production de café de haute qualité et d'initiatives sociales progressistes. Leurs efforts pour améliorer la vie quotidienne des agriculteurs et leurs méthodes innovantes de préservation de l'environnement, notamment la gestion avancée des eaux usées, les distinguent.
Le café de Sumatra doit son profil unique au climat particulier de la région et à son sol volcanique. Le procédé indonésien, connu sous le nom de décorticage humide, est similaire à la fermentation semi-lavée mais donne aux grains leur teinte verte caractéristique et leurs saveurs profondes et terreuses.
Un café rond aux notes rassurantes qui ravira les amateurs de machine semi-automatique, de café filtre mais conviendra aussi pour des espressos plus légers.
Daterra, qui signifie « De la Terre », est une ferme d’exception située dans la région du Cerrado, au Brésil. Depuis 1976, elle produit des cafés arabica de très haute qualité et constants, profitant de conditions idéales : un climat stable, des hivers frais et secs, et des étés chauds et humides. C’est un véritable modèle d’excellence pour les amateurs de café du monde entier.
Première ferme au Brésil certifiée par Rainforest Alliance, Daterra est à l’avant-garde de l’innovation et de la durabilité dans la production de café. Leur engagement va bien au-delà des standards habituels : ils sont fièrement négatifs en carbone et s’imposent comme des leaders locaux en matière de pratiques respectueuses de l’environnement.
Wooster Coffee Roasters a eu le privilège de rencontrer Fernanda, qui nous a expliqué comment les valeurs et les objectifs du fondateur guident chaque décision chez Daterra. Cette philosophie garantit que la qualité et la durabilité sont au cœur de leurs opérations, produisant un café que vous pouvez déguster avec fierté.
Attendez-vous à une tasse ronde et rassurante, avec des notes de chocolat, de noix torréfiées et une finale douce.
Woodster Coffee Roasters est fier de présenter son tout premier café d’importation directe ! Un café qui a du corps, et avec une belle sucrosité naturelle grâce à ses notes subtiles de miel et de papaye. A essayer avec tout type d’extraction.
Mildred cultive ses caféiers à l’ombre d’une incroyable diversité d’arbres sur la ferme familiale Campo Alegre. Ici, on pourrait presque oublier qu’il s’agit d’une plantation tant la nature est préservée. Les procédés utilisés nécessitent très peu d’eau, les déchets sont recyclés en engrais, et la terre ainsi que la forêt environnante sont respectées dans leur intégralité. C’est un lieu où la nature et l’homme cohabitent en parfaite harmonie.
Le parcours de Mildred est marqué par son désir constant d’apprendre et de transmettre ses connaissances à d’autres petits producteurs. Sa ferme est devenue un véritable laboratoire d’innovation et de recherche, toujours à la quête d’améliorer la qualité du café de spécialité qu’elle produit. En plus d’être une productrice de café, Mildred est également Q-Grader, torréfactrice, et responsable du contrôle qualité au sein de la coopérative Red Ecolsierra.
La coopérative Red Ecolsierra se distingue par trois grandes missions :
Relancer les communautés colombiennes après des décennies de guerre civile, un engagement qui leur a valu le prestigieux prix “Emprender Paz” en 2017.
Régénérer la biosphère de la Sierra Nevada de Santa Marta, classée par l’UNESCO comme la plus haute chaîne de montagnes côtières au monde et un espace protégé irremplaçable.
Innover pour améliorer la qualité du café de spécialité.
Pas étonnant que Mildred et son café soient devenus les favoris de Woodster Coffee Roasters.
Un café rond aux notes rassurantes qui ravira les amateurs de machine semi-automatique, de café filtre mais conviendra aussi pour des espressos plus légers.
Daterra, qui signifie « De la Terre », est une ferme d’exception située dans la région du Cerrado, au Brésil. Depuis 1976, elle produit des cafés arabica de très haute qualité et constants, profitant de conditions idéales : un climat stable, des hivers frais et secs, et des étés chauds et humides. C’est un véritable modèle d’excellence pour les amateurs de café du monde entier.
Première ferme au Brésil certifiée par Rainforest Alliance, Daterra est à l’avant-garde de l’innovation et de la durabilité dans la production de café. Leur engagement va bien au-delà des standards habituels : ils sont fièrement négatifs en carbone et s’imposent comme des leaders locaux en matière de pratiques respectueuses de l’environnement.
Wooster Coffee Roasters a eu le privilège de rencontrer Fernanda, qui nous a expliqué comment les valeurs et les objectifs du fondateur guident chaque décision chez Daterra. Cette philosophie garantit que la qualité et la durabilité sont au cœur de leurs opérations, produisant un café que vous pouvez déguster avec fierté.
Attendez-vous à une tasse ronde et rassurante, avec des notes de chocolat, de noix torréfiées et une finale douce.
Un café étonnant aux notes aromatiques extrêmement fruitées, qui ravira particulièrement les amateurs d’espresso léger, café filtre ou infusion à froid.
La station de lavage et de séchage du café de Tabe Burka, située près de la ville de Suke Waraqata dans l'appellation Guji, est au cœur de la tradition caféière éthiopienne. Le café provient d'agriculteurs locaux travaillant dans un rayon de 10 à 20 km de la station, cultivant leurs récoltes dans des vergers au sein d'une région riche en histoire de production de café.
Dans les hauts plateaux éthiopiens, les sols fertiles permettent une agriculture mixte où les agriculteurs cultivent des cultures vivrières et du café en même temps. L'une des caractéristiques clés de ce système est l'ensète (faux bananier), qui stocke l'eau dans son tronc pendant des mois. Placé au milieu des caféiers, il maintient une humidité constante sur les parcelles, ce qui permet aux plants de café de supporter les périodes de sécheresse et de prospérer dans cet environnement unique.
Woodster Coffee Roasters est fier d'offrir ce café exceptionnel qui reflète les méthodes agricoles innovantes et durables de l'Éthiopie, ainsi que son riche héritage.
La combinaison de ces trois producteurs exceptionnels de Woodster Coffee Roasters crée un café au corps riche et corsé, parfaitement équilibré par la douceur du caramel et l'acidité vive du citron vert.
Daterra se distingue par son engagement profond en faveur du développement durable. Première ferme certifiée Rainforest Alliance au Brésil, Daterra est à la pointe de l'innovation, en mettant l'accent sur une qualité de café exceptionnelle et des pratiques respectueuses de l'environnement.
Les coopératives à l'origine de ce café péruvien sont certifiées biologiques et se distinguent par leur remarquable mélange de production de café de haute qualité et d'initiatives sociales progressistes. Leurs efforts pour améliorer la vie quotidienne des agriculteurs et leurs méthodes innovantes de préservation de l'environnement, notamment la gestion avancée des eaux usées, les distinguent.
Le café de Sumatra doit son profil unique au climat particulier de la région et à son sol volcanique. Le procédé indonésien, connu sous le nom de décorticage humide, est similaire à la fermentation semi-lavée mais donne aux grains leur teinte verte caractéristique et leurs saveurs profondes et terreuses.
