Tumbaga est le nom d’un alliage d’or, de cuivre et d’argent utilisé pour la fabrication d’objets religieux en Colombie. Au même titre, ce café est un assemblage de plusieurs régions Colombiennes pour créer un décaféiné produit naturellement, riche et plein de douceur.
Pour extraire la caféine, le café est plongé dans une solution d’eau et d’acétate d’éthyle, un solvant naturel dérivé de la fermentation du sucre de canne. Ce procédé unique permet de conserver de manière remarquable les propriétés naturelles du café vert produit dans les régions de Cauca, Tolima et Antioquia.
Avec le Borgo Antico Extra vous obtiendrez un espresso classique et raffiné.
Il présente un caractère doux et des notes aromatiques.
Le mélange de ce café, où la prédominance de l'Arabica est notable, permet au barista d'obtenir un excellent espresso avec un équilibre entre l'acidité et l'amertume.Dans la tasse vous retrouverez un corps plein, une onctuosité persistante et veloutée.
Le mélange Deciso de Valentino Caffè est un équilibre parfait entre Arabica et Robusta, pour un café au caractère bien trempé. Le meilleur de la tradition du café italien s'exprime dans une saveur pleine, un corps rond et une crème riche.
Idéal pour la cafetière italienne et l'espresso.
Le mélange Gentile de Valentino Caffè est composé d'Arabicas brésiliens et d'Amérique centrale pour un café à la structure subtile, à l'arôme intense et avec des notes florales. Ce qui caractérise ce mélange c'est sa crème persistante et son goût délicat.
Idéal pour la cafetière italienne et l'espresso.
Découvrez la nouvelle récolte du groupe Jaguara au Brésil, une ferme familiale de la région de Sul de Minas créée en 2001 par l’agronome Antonio Wander. Aujourd'hui, André et Natalia dirigent le domaine avec un objectif fort : transformer le monde en un endroit meilleur pour les générations futures. Façonné avec soin par l'artisan Knopes, ce café provient de leur lot "Jag Cult", cultivé à 1100m d'altitude dans la micro-zone Santa Lucia. Leur engagement pour l'agroforesterie et les pratiques biologiques leur a permis d'obtenir le certificat CO2 Négatif en 2023.
Douceur Traditionnelle sur RoasterCup. Les cerises de la variété Yellow Catucai sont récoltées à la main et bénéficient d'un traitement sec (process naturel). Ce café freshly made (fraîchement torréfié), disponible sur RoasterCup, exprime toute la richesse du terroir de Campo das Vertentes. C’est une tasse d'une grande maîtrise, idéale pour ceux qui recherchent l'équilibre parfait entre gourmandise et respect de la nature.
Profil Aromatique. Une dégustation riche et réconfortante. En tasse, ce café se révèle particulièrement Crémeux, dévoilant des notes onctueuses de Chocolat au Lait et une sucrosité subtile de Sucre de Canne.
Artisan : Knopes
Origine : Finca Santa Lucia, Jaguara Estates, Minas Gerais, Brésil
Traitement : Naturel
Altitude : 960m – 1100m
Variété : Yellow Catucai
