Cet article appartient à la Specialty Coffee Association (SCA). Rendez-vous sur leur site web pour en savoir plus sur chaque sujet.
The Coffee Tasters Flavor Wheel
La roue des saveurs du dégustateur de café, créée par la Specialty Coffee Association (SCA), est un outil crucial pour les amateurs et les spécialistes du café. Cette roue a été conçue pour aider les dégustateurs à identifier et à communiquer les arômes du café de manière précise et standardisée.
La roue est divisée en plusieurs sections, chacune représentant une catégorie de saveurs distincte. Les saveurs sont classées du général au spécifique, permettant aux dégustateurs de décrire avec précision les nuances de chaque café.
Les catégories de saveurs comprennent les fleurs, les fruits, les sucrées, les acides, les épicées et bien d’autres encore. Chaque catégorie est ensuite subdivisée en saveurs spécifiques, offrant ainsi une gamme complète de descripteurs aux dégustateurs.
La roue des saveurs du dégustateur de café est un outil essentiel dans l'industrie du café de spécialité, permettant aux professionnels et aux amateurs de café d'explorer et de décrire les profils de saveur avec précision et cohérence.