El Palto est un café cultivé entre 1300 et 1800 mètres d'altitude, dans les forêts denses et humides de la Selva Alta, dans le nord du Pérou.
C'est un café de grande qualité, qui mélange 3 variétés d'arabicas (Caturra, Typica, Catimor). La tasse est équilibrée, légèrement acidulée, avec des notes de chocolat au lait en fin de bouche.
El Palto est le résultat du travail d'une association de producteurs, la JUMARP. Cette association a été fondée en 2003 par 35 petits exploitants agricoles afin de développer une production de café durable, en harmonie avec la forêt, et de se charger elle-même de l'exportation du café. Aujourd'hui, les 211 membres produisent tous des cafés certifiés biologiques et équitables.
Ce mélange d’arabicas originaires de la région d’Huehuetenango a toutes les qualités du terroir : une acidité vive, des notes fruitées et florales très marquées.
A 2000 mètres au-dessus du niveau de la mer, Huehuetenango se trouve à la croisée de l’air chaud qui balaie les plaines de Tehuantepec à Oaxaca, au Mexique, vers l’est, et de l’air frais qui descend des montagnes Cuchumatanes, ce qui crée un microclimat qui freine le gel, permettant la caféiculture en altitude. Ces conditions sont parfaites pour produire des arabicas avec une vive acidité et des notes fruitées, typiques de la région.
Dans cette région reculée, la plupart des producteurs traitent eux-même leurs cafés ; l’abondance de ruisseaux et rivières facilite grandement la production de cafés (Fully Washed) lavés.
Les cerises sont cueillies à la main et dépulpées sur place, généralement à l’aide de petits triturateurs manuels ou électriques. Après la fermentation, les grains sont rincés à l’eau pour enlever les restes de mucilage. Les eaux utilisées sont filtrées pour ne pas contaminer les cours d’eaux locaux.
Les grains sont ensuite séchés, soit sur des tables, soit en patios.
Les grains que constituent ce café proviennent de Sidamo, en Ethiopie, dans l’une des plus prisées des régions productrices de café.
Dans le Duusse Goût, vous trouverez un élégant arabica des hautes terres (100% Bourbon) qui pousse à l'ombre des arbres indigènes, comme l'Acacia, l'Albizia, le Cordia, l'Euphorbia et le Sesbania. Ce café est torréfié de façon traditionnelle pour faire ressortir les notes chocolatées . Certifié biologique et équitable.
Le café De Bio des Cafés Juca est un café certifié Fairtrade et TransFair, issu de l'agriculture biologique. Composé à 100 % de grains d'Arabica du Honduras, ce café incarne un engagement en faveur de la durabilité et de l'équité.Avec sa torréfaction moyenne, De Bio dévoile un arôme subtil, doux et frais qui ravit les amateurs de café authentique. En bouche, il offre une expérience rafraîchissante, avec des notes délicates et une douceur naturelle.Ce café est le choix idéal pour ceux qui recherchent un café éthique et de qualité. La Maison Santos s'engage à soutenir les pratiques agricoles durables en collaborant avec les producteurs locaux du Honduras. Chaque tasse de Café Juca - De Bio reflète non seulement l'excellence du café biologique, mais aussi l'engagement en faveur d'une consommation responsable et éthique.
Le café de spécialité certifié Fairtrade du Honduras sélectionné par CafeTree se nomme "Wapaia – growing together".
En langue miskito, "Wapaia" signifie "en chemin", un nom qui reflète le parcours inspirant de son producteur : un ancien professeur passionné qui s'est reconverti dans la culture du café et continue d’apprendre et d’évoluer.
Ce café du Honduras, un blend variétal, est cultivé entre 1 200 et 1 700 mètres d’altitude. Récolté à la main, il suit un processus lavé et un séchage sur patios, garantissant une qualité exceptionnelle. Le café vert est certifié bio et Fairtrade, répondant aux normes d’une production durable et équitable. En tasse, il offre des arômes gourmands de chocolat au lait et des notes fruitées de raisin.
Engagement Fairtrade & Café de spécialité
Depuis ses débuts dans la torréfaction artisanale, CafeTree met un point d'honneur à sélectionner des grains traçables et de haute qualité. L'obtention de la certification Fairtrade s'inscrit dans cette démarche d'excellence, garantissant un café éthique et respectueux des producteurs.
Dégustez ce café fraîchement torréfié par CafeTree, disponible via RoasterCup, la plateforme incontournable pour les amateurs de café de spécialité livrés à domicile.
Cet assemblage de variétés équilibré (100% Arabica) est originaire de la Selva Alta, au nord du Pérou.
Depuis 2003, l'association des producteurs de café souhaitent remplacer les anciennes techniques par de nouveaux procédés de production durables et moins impactant pour la forêt. Ce café est certifié biologique et il est issu du commerce équitable.
Le Café Transfair de la Maison Santos est un mélange aromatique légèrement corsé, composé de cafés provenant directement de petites plantations d’Amérique du Sud et de Tanzanie. Ce café unique combine le meilleur des terroirs sud-américains et tanzaniens, offrant une expérience gustative riche et nuancée.
Le profil aromatique de ce café est à la fois complexe et raffiné, avec des notes de cacao, de fruits secs et une subtile touche épicée. En bouche, il se distingue par une acidité modérée, une légère amertume agréable et une texture soyeuse. La finale est persistante et harmonieuse, laissant des impressions de noisette et de caramel.
Chaque tasse de Café Transfair reflète non seulement la diversité des saveurs des terroirs d'origine, mais aussi l'engagement de la Maison Santos pour la qualité et l'éthique.
Voller Kraaft est un mélange de variétés d'arabica de Sidamo, en Éthiopie et du Chiapas, au Mexique. Probablement l'un des cafés préférés des Luxembourgeois.
Le mélange Voller Kraaft est biologique et certifié FairTrade.
