Depuis 1936, Knopes, torréfacteur de café de spécialité au Luxembourg, s’engage à offrir du café fraîchement torréfié aux amateurs de café exigeants. Cet héritage se reflète dans une sélection minutieuse de cafés d’exception, dont cette nouvelle récolte en provenance du groupe Jaguara au Brésil.
Ce café provient une fois de plus de Jaguara, une ferme familiale située dans la région du Sul de Minas, fondée en 2001 par l’agronome Antonio Wander. Depuis 2013, André et Natalia dirigent l’exploitation avec une vision axée sur la durabilité et l’impact social, inspirée par la naissance de leurs enfants.
Engagés dans la production de café de spécialité de haute qualité, ils privilégient l’agriculture biologique, investissent dans l’agroforesterie et ont obtenu la certification CO2 Négatif en 2023. Knopes a soigneusement sélectionné un lot issu de leur collection "Jag Cult", composé de Yellow Catuai cultivé à 1 100 mètres d’altitude sur la ferme Santa Lucia. Les cerises sont récoltées à la main et traitées naturellement (processus sec), offrant un café onctueux aux notes gourmandes de chocolat au lait et de sucre de canne.
Dégustez ce café de spécialité chaque jour dans les coffeeshops Knopes, où l’excellence du café fraîchement torréfié se savoure à chaque espresso. Grâce à RoasterCup, les amateurs de café au Luxembourg et au-delà peuvent découvrir le savoir-faire d’artisans passionnés comme Knopes.
Le mélange Deciso de Valentino Caffè est un équilibre parfait entre Arabica et Robusta, pour un café au caractère bien trempé. Le meilleur de la tradition du café italien s'exprime dans une saveur pleine, un corps rond et une crème riche.
Idéal pour la cafetière italienne et l'espresso.
Située dans le sud de l'Ethiopie, à la frontière avec le Kenya et la Somalie, la région de Sidama est connue surtout pour son arabica de qualité.
Sidamo est le nom de ce territoire, montagneux pour l'essentiel, mais aussi de la population qui l'habite et de sa langue.
Le café Sidamo provient de caféiers poussant dans un milieu naturel dans un environnement non pollué.
Le café De Grengen est un mélange spécial, 100 % Arabica, composé de grains soigneusement sélectionnés dans les meilleures plantations d'Amérique latine. Ce café se distingue par son profil unique et équilibré, conçu pour offrir une expérience de dégustation remarquable.Avec une torréfaction moyenne, De Grengen révèle un arôme riche et complexe, tout en conservant une agréable douceur en bouche. Grâce à sa qualité, à son origine et à une torréfaction soigneusement contrôlée, ce « mélange spécial » ne laisse aucune amertume, offrant ainsi une expérience de dégustation des plus agréables.
Avec le Borgo Antico Extra vous obtiendrez un espresso classique et raffiné.
Il présente un caractère doux et des notes aromatiques.
Le mélange de ce café, où la prédominance de l'Arabica est notable, permet au barista d'obtenir un excellent espresso avec un équilibre entre l'acidité et l'amertume.Dans la tasse vous retrouverez un corps plein, une onctuosité persistante et veloutée.
Le café De Brongen est un café 100% Arabica, provenant des meilleures régions d'Amérique latine. Avec son profil équilibré et ses notes subtiles, ce café offre une expérience de dégustation authentique et satisfaisante.De torréfaction moyenne, De Brongen révèle un arôme doux et délicat, accompagné de notes de chocolat et de fruits. En bouche, il offre un corps velouté et une texture lisse, procurant une sensation agréable à chaque gorgée.Ce café est apprécié pour sa qualité constante et son goût subtil.
Le Bob-o-Link est originaire de Sao Paulo, au Brésil, de la ferme Santa Rita do Morro Grande.
Pour produire un café de spécialité, Enison et sa femme Lia Lopes accordent une attention particulière à la qualité du sol : ils utilisent du compost organique et plantent des arbres d'ombrage. Enison prévoit de convertir sa ferme en une exploitation entièrement biologique.
Ce café gourmand présente des arômes caramel, chocolat, amande et cacahuète !
Le café De Bloen des Cafés Juca est un mélange 100% Arabica, composé de grains sélectionnés dans quatre régions différentes d'Amérique latine. Ce café se distingue par son goût léger et fin, offrant une expérience de consommation raffinée.Grâce à sa torréfaction fine, De Bloen permet aux consommateurs d'apprécier pleinement son arôme délicat et subtil. Ce café est idéal pour les amateurs de cafés doux, à la recherche d'une boisson équilibrée et élégante.
Le café Presso est un blend de trois différents cafés, contenant 40% arabica et 60% robusta.
C'est un mélange de deux cafés arabica (Brésil et El Salvador) et un robusta (du Rwanda). Ce blend vous offre des arômes intenses et complexes, parfait pour les amateurs de l'espresso.
Des notes de cacahuète et chocolat avec l'intensité du café robusta définissent ce mélange.
Découvrez la force et la vivacité du café robusta du Guatemala, parfait pour ceux qui recherchent une dose d'énergie revigorante dès le matin. Ses arômes puissants et sa texture crémeuse vous séduiront dès la première gorgée, faisant de chaque tasse une véritable expérience.
Ce café est produit au cœur de la ferme Panama, à 1500 mètres d’altitude. Robusta d'altitude qui assure une excellente traçabilité et un profil parfait pour la réalisation d'expresso. Cultivé sur des pentes très ensoleillées, sur des parcelles qui comptent parmi les plus riches du pays en matières organiques, ce café est le fruit du travail d'un producteur exigeant.
Ce café Robusta vous offre une intensité de saveurs incomparable, alliant des notes terreuses et boisées à une riche douceur évoquant le sirop d'érable, pour un voyage sensoriel inoubliable.
Les cafés kenyans sont connus pour leur acidité vive et leurs arômes riches, offrant une saveur douce qui se marie bien avec d'autres cafés.Les grains ronds, ou caracoli, de ce café se torréfient facilement à la maison, ce qui permet aux amateurs de personnaliser leur expérience de dégustation. Le Kenya, pays d'Afrique de l'Est, doit son nom à son plus haut sommet, le mont Kenya. Bien que sa production de café représente moins de 1 % du total mondial, le café kenyan est très apprécié pour les mélanges en raison de ses caractéristiques distinctives.Ce café se distingue par des arômes puissants et prononcés, une belle acidité et un corps moyen. Le Kenya Top Nyeri AA est conçu pour surprendre et ravir les amateurs de café par sa complexité et son profil aromatique unique.
Le Guatemala Antigua Panchoy de la Maison Santos est un café SHG (Strictly High Grown), cultivé entre 1700 et 2000 mètres d'altitude dans la célèbre région d'Antigua. Ce café se distingue par ses gros grains bleutés et brillants, au goût riche et à l'arôme généreux.Ce café peut surprendre les novices comme les habitués des cafés plus doux par un profil aromatique exceptionnel avec une belle acidité et des notes presque métalliques. Généreux en arômes, il se caractérise par une saveur marquée, bien présente en bouche, tout en étant équilibrée. En bouche, il révèle une acidité vive et équilibrée, accompagnée d'un corps plein et d'une texture robuste. La production très spécifique de cette région confère au Guatemala Antigua Panchoy ses caractéristiques uniques, faisant de chaque tasse une véritable expérience sensorielle.
Le mélange Gentile de Valentino Caffè est composé d'Arabicas brésiliens et d'Amérique centrale pour un café à la structure subtile, à l'arôme intense et avec des notes florales. Ce qui caractérise ce mélange c'est sa crème persistante et son goût délicat.
Idéal pour la cafetière italienne et l'espresso.
Savourez la douceur exquise du blend Crema, harmonieusement composé de cafés d'exception en provenance de trois origines : l'Éthiopie, le Brésil et le Guatemala.Avec son équilibre parfait entre la subtilité de l'arabica (80%) et la crémosité du robusta (20%), ce mélange unique vous offre une expérience sensorielle incomparable à chaque gorgée.Laissez-vous transporter par cette symphonie de saveurs, et faites de chaque moment une délicieuse parenthèse avec ce café, votre compagnon idéal tout au long de la journée.
Tumbaga est le nom d’un alliage d’or, de cuivre et d’argent utilisé pour la fabrication d’objets religieux en Colombie. Au même titre, ce café est un assemblage de plusieurs régions Colombiennes pour créer un décaféiné produit naturellement, riche et plein de douceur.
Pour extraire la caféine, le café est plongé dans une solution d’eau et d’acétate d’éthyle, un solvant naturel dérivé de la fermentation du sucre de canne. Ce procédé unique permet de conserver de manière remarquable les propriétés naturelles du café vert produit dans les régions de Cauca, Tolima et Antioquia.
Le café De Rouden des Cafés Juca est un mélange 100% Arabica provenant des meilleures plantations d'Amérique latine. Conçu pour les amateurs de café exigeants, ce café très fort se distingue par son arôme puissant et sa saveur intense.Son profil aromatique résulte d'une torréfaction plus longue, ce qui lui confère un goût persistant en bouche tout en restant agréable à boire. La profondeur de ses arômes et son corps robuste raviront les connaisseurs et les amateurs de cafés forts.De Rouden est idéal pour préparer un espresso riche et intense, permettant aux buveurs de café d'apprécier pleinement son essence unique.
Le Café N° 4 de la Maison Santos est un café fort et prononcé, idéal pour les amateurs de saveurs intenses. Ce mélange unique doit son caractère à l'alliance des cafés Santos et Colombie, qui lui confèrent à la fois corps et acidité.
Le profil aromatique de ce café est riche et audacieux, avec des notes de chocolat noir et de noix grillées, et une touche d'agrumes. En bouche, il offre une acidité vive et bien équilibrée, soutenue par un corps plein et une texture robuste. La finale est longue et persistante, laissant des impressions de cacao et de caramel brûlé.
Le Café Colombie de la Maison est un mélange très aromatique et fin, composé de différentes sortes de cafés colombiens. Il offre un profil riche avec des notes de chocolat noir, de fruits rouges et une touche florale. En bouche, il se distingue par une acidité vive et équilibrée, une douceur naturelle et une texture veloutée.
Maison Santos privilégie des pratiques agricoles durables et équitables, collaborant avec des coopératives locales pour garantir la qualité et le respect de l'environnement.
Le Café Transfair de la Maison Santos est un mélange aromatique légèrement corsé, composé de cafés provenant directement de petites plantations d’Amérique du Sud et de Tanzanie. Ce café unique combine le meilleur des terroirs sud-américains et tanzaniens, offrant une expérience gustative riche et nuancée.
Le profil aromatique de ce café est à la fois complexe et raffiné, avec des notes de cacao, de fruits secs et une subtile touche épicée. En bouche, il se distingue par une acidité modérée, une légère amertume agréable et une texture soyeuse. La finale est persistante et harmonieuse, laissant des impressions de noisette et de caramel.
Chaque tasse de Café Transfair reflète non seulement la diversité des saveurs des terroirs d'origine, mais aussi l'engagement de la Maison Santos pour la qualité et l'éthique.
Ce café est composé de trois cafés de haute qualité avec un nouveau café de l'île de Sulawesi, Indonésie. Les trois origines sont l'Indonésie, le Brésil et l'Éthiopie, le café vous offre des arômes d'amande, des fruits et du chocolat.Ce blend 100% arabica doux et harmonieux est parfait pour bien commencer les matins ensoleillés.
