Lëtz Coffee

Corsé, équilibré et intensément savoureux — le mélange Barista de Lëtz Coffee est un pur exemple de café artisanal, élaboré avec soin à partir de quatre origines pour les amateurs de cafés puissants. Torréfié foncé pour faire ressortir des notes riches de chocolat noir et de cacao, ce café de spécialité offre une texture veloutée parfaite pour l'espresso, la cafetière moka ou le cappuccino. Ce café fraîchement torréfié en petites quantités garantit une expérience aromatique profonde à chaque tasse. Directement expédié depuis le torréfacteur, il préserve toute sa fraîcheur et sa complexité. Disponible sur RoasterCup, la plateforme dédiée aux meilleurs cafés artisanaux.  

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Ce mélange d’arabicas originaires de la région d’Huehuetenango a toutes les qualités du terroir : une acidité vive, des notes fruitées et florales très marquées. A 2000 mètres au-dessus du niveau de la mer, Huehuetenango se trouve à la croisée de l’air chaud qui balaie les plaines de Tehuantepec à Oaxaca, au Mexique, vers l’est, et de l’air frais qui descend des montagnes Cuchumatanes, ce qui crée un microclimat qui freine le gel, permettant la caféiculture en altitude. Ces conditions sont parfaites pour produire des arabicas avec une vive acidité et des notes fruitées, typiques de la région. Dans cette région reculée, la plupart des producteurs traitent eux-même leurs cafés ; l’abondance de ruisseaux et rivières facilite grandement la production de cafés (Fully Washed) lavés. Les cerises sont cueillies à la main et dépulpées sur place, généralement à l’aide de petits triturateurs manuels ou électriques. Après la fermentation, les grains sont rincés à l’eau pour enlever les restes de mucilage. Les eaux utilisées sont filtrées pour ne pas contaminer les cours d’eaux locaux. Les grains sont ensuite séchés, soit sur des tables, soit en patios.

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