Depuis 1936, Knopes, torréfacteur de café de spécialité au Luxembourg, s’engage à offrir du café fraîchement torréfié aux amateurs de café exigeants. Cet héritage se reflète dans une sélection minutieuse de cafés d’exception, dont cette nouvelle récolte en provenance du groupe Jaguara au Brésil.
Ce café provient une fois de plus de Jaguara, une ferme familiale située dans la région du Sul de Minas, fondée en 2001 par l’agronome Antonio Wander. Depuis 2013, André et Natalia dirigent l’exploitation avec une vision axée sur la durabilité et l’impact social, inspirée par la naissance de leurs enfants.
Engagés dans la production de café de spécialité de haute qualité, ils privilégient l’agriculture biologique, investissent dans l’agroforesterie et ont obtenu la certification CO2 Négatif en 2023. Knopes a soigneusement sélectionné un lot issu de leur collection "Jag Cult", composé de Yellow Catuai cultivé à 1 100 mètres d’altitude sur la ferme Santa Lucia. Les cerises sont récoltées à la main et traitées naturellement (processus sec), offrant un café onctueux aux notes gourmandes de chocolat au lait et de sucre de canne.
Dégustez ce café de spécialité chaque jour dans les coffeeshops Knopes, où l’excellence du café fraîchement torréfié se savoure à chaque espresso. Grâce à RoasterCup, les amateurs de café au Luxembourg et au-delà peuvent découvrir le savoir-faire d’artisans passionnés comme Knopes.
Depuis 1936, Knopes, torréfacteur de café de spécialité au Luxembourg, s’engage à offrir du café fraîchement torréfié aux amateurs de café exigeants. Cet héritage se reflète dans une sélection minutieuse de cafés d’exception, dont cette nouvelle récolte en provenance du groupe Jaguara au Brésil.
Ce café provient une fois de plus de Jaguara, une ferme familiale située dans la région du Sul de Minas, fondée en 2001 par l’agronome Antonio Wander. Depuis 2013, André et Natalia dirigent l’exploitation avec une vision axée sur la durabilité et l’impact social, inspirée par la naissance de leurs enfants.
Engagés dans la production de café de spécialité de haute qualité, ils privilégient l’agriculture biologique, investissent dans l’agroforesterie et ont obtenu la certification CO2 Négatif en 2023. Knopes a soigneusement sélectionné un lot issu de leur collection "Jag Cult", composé de Yellow Catuai cultivé à 1 100 mètres d’altitude sur la ferme Santa Lucia. Les cerises sont récoltées à la main et traitées naturellement (processus sec), offrant un café onctueux aux notes gourmandes de chocolat au lait et de sucre de canne.
Dégustez ce café de spécialité chaque jour dans les coffeeshops Knopes, où l’excellence du café fraîchement torréfié se savoure à chaque espresso. Grâce à RoasterCup, les amateurs de café au Luxembourg et au-delà peuvent découvrir le savoir-faire d’artisans passionnés comme Knopes.
Tumbaga est le nom d’un alliage d’or, de cuivre et d’argent utilisé pour la fabrication d’objets religieux en Colombie. Au même titre, ce café est un assemblage de plusieurs régions Colombiennes pour créer un décaféiné produit naturellement, riche et plein de douceur.
Pour extraire la caféine, le café est plongé dans une solution d’eau et d’acétate d’éthyle, un solvant naturel dérivé de la fermentation du sucre de canne. Ce procédé unique permet de conserver de manière remarquable les propriétés naturelles du café vert produit dans les régions de Cauca, Tolima et Antioquia.
Tumbaga est le nom d’un alliage d’or, de cuivre et d’argent utilisé pour la fabrication d’objets religieux en Colombie. Au même titre, ce café est un assemblage de plusieurs régions Colombiennes pour créer un décaféiné produit naturellement, riche et plein de douceur.
Pour extraire la caféine, le café est plongé dans une solution d’eau et d’acétate d’éthyle, un solvant naturel dérivé de la fermentation du sucre de canne. Ce procédé unique permet de conserver de manière remarquable les propriétés naturelles du café vert produit dans les régions de Cauca, Tolima et Antioquia.
Pour la deuxième année consécutive, Knopes et RoasterCup dévoilent en exclusivité leur lot exceptionnel de café fraîchement torréfié : Crazy Coffee 2025. Ce café rare provient de nos partenaires brésiliens de longue date, la ferme Jaguara, avec qui nous collaborons depuis trois ans dans le cadre de notre sélection “1936”.
Cette année, seuls trois sacs sont disponibles, récoltés à São João Del Rey, à 1040 mètres d’altitude. Ce lot met en avant la variété Guará, issue de sélections du Cerrado, un croisement naturel entre les variétés Icatu et Catuaí (Catucaí Vermelho).
Pourquoi choisir le café Guará ?
La variété Guará se distingue par sa résistance naturelle à la rouille des feuilles, sa vigueur remarquable et sa douceur exceptionnelle en tasse. Les cerises, d’un rouge intense et uniforme, offrent une maturation régulière, gage de qualité.
Juste après la récolte, les cerises ont subi une fermentation contrôlée de 80 heures en fût, avant un séchage naturel au soleil sur lits africains. Une fois séchés, les grains ont reposé trois semaines dans des caisses en bois, puis ont été conservés dans des sacs spéciaux pour garantir une fraîcheur optimale.
Une expérience sensorielle pour toutes les méthodes d’infusion
Ce café fraîchement torréfié s’adapte parfaitement à toutes les méthodes de préparation : espresso, French press, V60, et bien d’autres. Avec ses notes intenses de cerise, rhum et chocolat noir, il séduira les amateurs de cafés d’exception.
Ne manquez pas cette édition ultra-limitée de Knopes et RoasterCup — une ode au terroir brésilien, à l’innovation et à l’excellence artisanale.
Découvrez l’excellence d’un café fraîchement torréfié en provenance des hauts plateaux du Pérou, sélectionné avec soin par Knopes et disponible sur RoasterCup. Ce lot d’exception est issu du travail passionné de Griselda Nimia Rioja Tarrillo, productrice installée à Perlamayo, dans la région de Cajamarca.
Cultivé à 1 978 mètres d’altitude sur sa ferme El Barejon, un domaine de deux hectares dédié à la production de café de spécialité, ce café révèle toute la richesse du terroir sud-américain. Son processus de lavage est réalisé avec une grande précision : après la récolte, les cerises de café reposent entre 24 et 40 heures avant d’être dépulpées, puis fermentent durant 24 heures dans des sacs. Ensuite, elles sont lavées deux fois avant d’être séchées sur des lits africains pendant environ 30 jours, garantissant une complexité aromatique optimale.
Ce lot, composé des variétés Caturra et Pache, dévoile une tasse équilibrée aux notes gourmandes de pêche juteuse, cerise mûre et vanille délicate. Une véritable invitation à explorer la finesse et la richesse des cafés de spécialité sud-américains.
Savourez un café unique, soigneusement sélectionné et fraîchement torréfié, disponible dès maintenant chez Knopes et RoasterCup.
Découvrez La Finca El Jaguar, une plantation familiale nichée dans les montagnes de Jinotega, au Nicaragua, entre 1 300 et 1 400 mètres d'altitude. Depuis les années 90, cette ferme de 50 hectares, certifiée Rainforest Alliance, se distingue par la production de café de spécialité de haute qualité.
Fondée par Liliana Chavarría et Georges Duriaux, La Finca El Jaguar est un véritable modèle de durabilité. La ferme abrite 383 espèces d’oiseaux, tout en menant des initiatives de reforestation et d’éducation environnementale au sein des communautés locales.
Engagée dans une agriculture responsable, la finca utilise des techniques respectueuses de l’environnement, comme le greffage en pépinières et l’emploi de compost naturel à base de pulpe post-récolte, éliminant ainsi l’usage d’engrais chimiques. Les arbres jouent un rôle clé en régulant le microclimat et en contrôlant naturellement les nuisibles, garantissant une production éthique et durable.
Ce café lavé de variété Java dévoile en tasse des notes délicates de pomme, miel et citron, offrant une expérience de dégustation raffinée. Savourez ce café fraîchement torréfié sélectionné par Knopes, disponible dans nos coffeeshops au Luxembourg ou livré à domicile grâce à RoasterCup, votre plateforme dédiée aux cafés de spécialité.
Nichée dans les hautes collines au sud du mont Kenya, entre 1 300 et 1 900 mètres d'altitude, la station de lavage Kii bénéficie d'un sol volcanique fertile, offrant des conditions idéales pour la culture d’un café d’exception.
Les agriculteurs locaux, chacun cultivant en moyenne 250 caféiers, récoltent soigneusement leurs cerises à la main avant de les livrer à la station Kii. Gérée par la prestigieuse Rungeto Farmers' Cooperative Society (FCS), cette station est reconnue pour ses méthodes de traitement rigoureuses, mettant en valeur toute la complexité du café kenyan.
Knopes veille à ce que chaque lot soit soumis à une sélection minutieuse avant d’être dépulpé, fermenté et soigneusement lavé. Pour sublimer le profil aromatique emblématique des cafés kenyans, les grains sont ensuite immergés dans de l’eau fraîche pendant de longues heures avant un séchage d’environ deux semaines sur des lits surélevés, garantissant une circulation d’air optimale et un contrôle précis de l’humidité.
Ce lot exceptionnel, composé des variétés SL14 et SL28, est torréfié avec expertise par Knopes pour révéler des notes éclatantes d'orange, de tomate et d'abricot. Découvrez le meilleur du café fraîchement torréfié par Knopes avec RoasterCup, où l'artisanat rencontre la simplicité.
