Café moulu

Depuis 1936, Knopes, torréfacteur de café de spécialité au Luxembourg, s’engage à offrir du café fraîchement torréfié aux amateurs de café exigeants. Cet héritage se reflète dans une sélection minutieuse de cafés d’exception, dont cette nouvelle récolte en provenance du groupe Jaguara au Brésil. Ce café provient une fois de plus de Jaguara, une ferme familiale située dans la région du Sul de Minas, fondée en 2001 par l’agronome Antonio Wander. Depuis 2013, André et Natalia dirigent l’exploitation avec une vision axée sur la durabilité et l’impact social, inspirée par la naissance de leurs enfants. Engagés dans la production de café de spécialité de haute qualité, ils privilégient l’agriculture biologique, investissent dans l’agroforesterie et ont obtenu la certification CO2 Négatif en 2023. Knopes a soigneusement sélectionné un lot issu de leur collection "Jag Cult", composé de Yellow Catuai cultivé à 1 100 mètres d’altitude sur la ferme Santa Lucia. Les cerises sont récoltées à la main et traitées naturellement (processus sec), offrant un café onctueux aux notes gourmandes de chocolat au lait et de sucre de canne. Dégustez ce café de spécialité chaque jour dans les coffeeshops Knopes, où l’excellence du café fraîchement torréfié se savoure à chaque espresso. Grâce à RoasterCup, les amateurs de café au Luxembourg et au-delà peuvent découvrir le savoir-faire d’artisans passionnés comme Knopes.

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Tumbaga est le nom d’un alliage d’or, de cuivre et d’argent utilisé pour la fabrication d’objets religieux en Colombie. Au même titre, ce café est un assemblage de plusieurs régions Colombiennes pour créer un décaféiné produit naturellement, riche et plein de douceur. Pour extraire la caféine, le café est plongé dans une solution d’eau et d’acétate d’éthyle, un solvant naturel dérivé de la fermentation du sucre de canne. Ce procédé unique permet de conserver de manière remarquable les propriétés naturelles du café vert produit dans les régions de Cauca, Tolima et Antioquia.

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Direction la Colombie pour cette nouvelle sélection espresso ! Des tasses savoureuses avec une belle sucrosité, des notes de chocolat au lait et un finish très crémeux. Pour tous les fans d’El Dorado, voici un digne successeur. Le nom Exotico a été tout trouvé quand il a fallu nommer les cafés sortis de la station Giraldo : des saveurs uniques pour la région et des conditions climatiques hors du commun pour ce terroir. Sous l’impulsion de notre partenaire, The Coffee Quest, ce lot collectif est un bel exemple des efforts déployés pour obtenir des lots de café de plus en plus qualitatifs, tout en aidant les communautés locales pour qu’elles gagnent en autonomie à travers des programmes de sensibilisation sociaux et écologiques. On vous recommande ce café si vous le préparez à l'espresso sur une machine automatique ou traditionnelle ou en moka, et si vous cherchez quelque chose d'équilibré entre la douceur et le fruit. 

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Le café De Grengen est un mélange spécial, 100 % Arabica, composé de grains soigneusement sélectionnés dans les meilleures plantations d'Amérique latine. Ce café se distingue par son profil unique et équilibré, conçu pour offrir une expérience de dégustation remarquable.Avec une torréfaction moyenne, De Grengen révèle un arôme riche et complexe, tout en conservant une agréable douceur en bouche. Grâce à sa qualité, à son origine et à une torréfaction soigneusement contrôlée, ce « mélange spécial » ne laisse aucune amertume, offrant ainsi une expérience de dégustation des plus agréables.

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Le café De Bloen des Cafés Juca est un mélange 100% Arabica, composé de grains sélectionnés dans quatre régions différentes d'Amérique latine. Ce café se distingue par son goût léger et fin, offrant une expérience de consommation raffinée.Grâce à sa torréfaction fine, De Bloen permet aux consommateurs d'apprécier pleinement son arôme délicat et subtil. Ce café est idéal pour les amateurs de cafés doux, à la recherche d'une boisson équilibrée et élégante.

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Située dans le sud de l'Ethiopie, à la frontière avec le Kenya et la Somalie, la région de Sidama est connue surtout pour son arabica de qualité. Sidamo est le nom de ce territoire, montagneux pour l'essentiel, mais aussi de la population qui l'habite et de sa langue. Le café Sidamo provient de caféiers poussant dans un milieu naturel dans un environnement non pollué. 

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Babbocaffè vous propose Quillabamba Bio, un café biologique d'exception provenant de la célèbre région de Quillabamba au Pérou. Ce café 100% Arabica est cultivé sans l'utilisation d'engrais chimiques ni de pesticides, garantissant un profil aromatique pur et naturel. Cultivé dans les sols fertiles des Andes péruviennes, Quillabamba Bio offre un goût équilibré avec une bonne acidité, présentant des saveurs subtiles rappelant l'amande et des notes de chocolat. Cette harmonie en fait un choix idéal pour ceux qui recherchent une tasse douce mais savoureuse. Babbo Caffè torréfie ces grains à la perfection, mettant en valeur leurs qualités intrinsèques et offrant une expérience riche et satisfaisante. Disponible en paquets de 250g, Quillabamba Bio est parfait pour les amateurs de café qui apprécient à la fois la qualité et la durabilité. Pour une dégustation optimale, nous recommandons de préparer ce café en utilisant des méthodes qui préservent ses arômes délicats, telles que le filtre manuel ou la presse française. Découvrez le goût authentique du café biologique péruvien avec le Quillabamba Bio de Babbo Caffè.

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Un lot brésilien aux intenses saveurs de fruits secs : noix de macadamia, amandes et noisettes viennent compléter la douceur du cacao pour des espresso très ronds, emplis de sucrosité. La ferme Nossa Senhora das Graças est une affaire familiale depuis 100 ans, et est gérée pour le moment par Maria et ses filles. Produisant uniquement du café, elles le font sécher sur des patios en ciment selon les méthodes traditionnelles de la région. Leur volonté est d’améliorer la productivité et la qualité du café, en investissant dans des méthodes de récolte qui bénéficient à l’environnement. On vous recommande ce café si vous le préparez à l'espresso sur une machine automatique ou traditionnelle ou en moka, et si vous cherchez quelque chose d'équilibré entre la douceur et le fruit.

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Savourez la douceur exquise du blend Crema, harmonieusement composé de cafés d'exception en provenance de trois origines : l'Éthiopie, le Brésil et le Guatemala.Avec son équilibre parfait entre la subtilité de l'arabica (80%) et la crémosité du robusta (20%), ce mélange unique vous offre une expérience sensorielle incomparable à chaque gorgée.Laissez-vous transporter par cette symphonie de saveurs, et faites de chaque moment une délicieuse parenthèse avec ce café, votre compagnon idéal tout au long de la journée.

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Située dans le sud de l'Éthiopie, à la frontière avec le Kenya et la Somalie, la région de Sidama est connue surtout pour son arabica de qualité. Sidamo est le nom de ce territoire, montagneux pour l'essentiel, mais aussi de la population qui l'habite et de sa langue.Le café Sidamo provient de caféiers poussant dans un milieu naturel dans un environnement non pollué.  Le café Sidamo provient de caféiers poussant dans un milieu naturel dans un environnement non pollué et préservé. On appele ce café organique car le café vert, dont la production dans notre atelier se fait sans ajoutant de pesticides ou d'engrais, est bien labellisé biologique.

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Le café Presso est un blend de trois différents cafés, contenant 40% arabica et 60% robusta. C'est un mélange de deux cafés arabica  (Brésil et El Salvador) et un robusta (du Rwanda). Ce blend vous offre des arômes intenses et complexes, parfait pour les amateurs de l'espresso. Des notes de cacahuète et chocolat avec l'intensité du café robusta définissent ce mélange.

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Découvrez la force et la vivacité du café robusta du Guatemala, parfait pour ceux qui recherchent une dose d'énergie revigorante dès le matin. Ses arômes puissants et sa texture crémeuse vous séduiront dès la première gorgée, faisant de chaque tasse une véritable expérience. Ce café est produit au cœur de la ferme Panama, à 1500 mètres d’altitude. Robusta d'altitude qui assure une excellente traçabilité et un profil parfait pour la réalisation d'expresso. Cultivé sur des pentes très ensoleillées, sur des parcelles qui comptent parmi les plus riches du pays en matières organiques, ce café est le fruit du travail d'un producteur exigeant. Ce café Robusta vous offre une intensité de saveurs incomparable, alliant des notes terreuses et boisées à une riche douceur évoquant le sirop d'érable, pour un voyage sensoriel inoubliable.

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Le café De Brongen est un café 100% Arabica, provenant des meilleures régions d'Amérique latine. Avec son profil équilibré et ses notes subtiles, ce café offre une expérience de dégustation authentique et satisfaisante.De torréfaction moyenne, De Brongen révèle un arôme doux et délicat, accompagné de notes de chocolat et de fruits. En bouche, il offre un corps velouté et une texture lisse, procurant une sensation agréable à chaque gorgée.Ce café est apprécié pour sa qualité constante et son goût subtil.

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Le café De Rouden des Cafés Juca est un mélange 100% Arabica provenant des meilleures plantations d'Amérique latine. Conçu pour les amateurs de café exigeants, ce café très fort se distingue par son arôme puissant et sa saveur intense.Son profil aromatique résulte d'une torréfaction plus longue, ce qui lui confère un goût persistant en bouche tout en restant agréable à boire. La profondeur de ses arômes et son corps robuste raviront les connaisseurs et les amateurs de cafés forts.De Rouden est idéal pour préparer un espresso riche et intense, permettant aux buveurs de café d'apprécier pleinement son essence unique.

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Ce produit se vend en paquet de 2 unités de 250g chacune (500g au total). Le mélange à prédominance d'arabica du Fior d'Arabica de Valentino Caffè donne de la douceur à ce café. Ce café classique et traditionnel italien s'exprime dans une saveur pleine, un corps rond et une crème riche. Idéal pour la cafetière italienne (moka) et l'espresso.

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